Recetade crema de berenjena. Generalmente para hacer una crema de verduras se suele utilizar la misma base de hortalizas como por ejemplo el puerro, la patata, la zanahoria y el calabacín y después, se le da protagonismo a una de ellas, en este caso le tocó a la berenjena.Para aportar un toque de cremosidad se ha incorporado leche
Cuandosuben las temperaturas las cremas frías empiezan a cotizar al alza en el recetario comidista. La de hoy lleva zanahoria pochada, caldo de verdura, cebolleta, jengibre y un toque untuoso de 1cucharadita de cúrcuma. 100 ml de caldo de verduras. Cortamos la berenjena en aros y salamos. Dejamos reposar 20 minutos para que suelte agua y con Unavez completado el paso anterior, retira las berenjenas del fuego y pélalas muy bien, hasta que no quede nada quemado. Vierte las berenjenas en un recipiente y utiliza un cuchillo para trocearlas, en ese mismo recipiente, agrega una pizca de sal, un poco de aceite de oliva y los ajos previamente lavados y picados en trozos muy pequeños
Patéde berenjena. También conocido como baba ganush, es muy similar al clásico humus de garbanzos. Básicamente consiste en berenjena previamente horneada, que es triturada junto a un poco de limón, sal, y algunas especias como el comino o el pimentón. Se puede acompañar de unos bastones de zanahoria, o untar en un pan integral.
Elboniato es otra de los protagonistas del otoño y cada vez me gusta más añadirlo a mis recetas, el toque dulce que les aporta viene genial. Y, bueno, para hacer esta crema de boniato y zanahoria . 356 279 153 153 178 64 314 203 160

crema de berenjena y zanahoria