Incorporamoslas peras al cazo y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Una vez estén tiernas y bien coloreadas sacamos. Dejamos el vino con el resto de ingredientes al fuego unos minutos más 10-15 para que reduzca. Debe quedar un almibar ligero pero sin que llegue a caramelizarse.
Cómohacer peras al vino envasadas. Pelamos y descorazonamos las peras y las cortamos en mitades o en cuartos, (según bote para guardarlas). Las ponemos en una cazuela con el litro de agua, el vaso de vino, el azúcar y el zumo de limón; ponemos al fuego y cuando rompa a hervir contamos 10 minutos y retiramos de fuego.
Pelarlas peras. Añadirlas a la cazuela. Añadir el vino dulce y mantener al fuego quince minutos. Cortar en rodajas las pechugas de pato y añadirlo a la cazuela. Dejar cocinando cinco minutos más.
Trasveinte años viviendo en La Rioja ya iba siendo hora de que os mostrara algo muy de aquí: la auténtica receta de peras al vino tinto.Recetas que os expliquen cómo hacer peras al vino tinto encontraréis muchas, pero creedme que esta es la buena y la que queda perfecta.Además, es una receta con truco, un truco que firma un chef de
4muslos de confit de pato; 4 peras; 1/2 litro de vino tinto; 100 g de Azucarera Blanco + 3 cucharadas; 1 ramita de canela; 1 trozo de piel de limón; 60 g de Azucarera Glace Seda
Cubriry llevar al microondas. Conectar la máxima potencia y cocinar 14 minutos. Dar una vuelta al pato y cocinar 5 minutos más.Regar con el vino, salpimentar e incorporar las peras restantes. Cocinar 7 minutos y dejar reposar 5 minutos. Retirar el pato de la fuente y espesar la salsa añadiéndole la maicena diluida en el caldo.
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pato con peras al vino
